メンバー各位

お客様みなさま。

関係者皆様。

営業時間の変更のお知らせです。

開店時間が

午後8時からとなります。

なお、

ご存じなくご来店。または、いつものように、早い時間のご利用を。
と、いうお客様には、ご迷惑をおかけしてしまいますので、

7時から、スタッフが準備をしている最中ですが、
その旨ご了承をいただき、

8時までの開店時間まで、
フリードリンク3.000円設定でご利用いただけないかと。



皆様のご都合もうかがわずに、
もうしわけありません。

もちろん、
事前にご連絡をいただけましたら、
開店時間、お食事など、ご希望にそわせていただきます。

今後とも、
よろしく
お願いいたします。

イタリアンは、今月いっぱいのサービスです。
こちらも、
お楽しみくださいませ。

詳細は、
03-3405-8776　　館まで。

2月は、
旧正月・節分。
バレンタインデイ。　（今年は日曜なんですね）

館は、
シフト・フレッシュ。かな。
生まれ変わり節ですからね。

西麻布1丁目の最近情報。

UPすれば、くいつきNO．1ネタの「七番」。
激安ランチの話題店。
売りにでてしまったようです。
ご主人、よく体調不良になってましたから・・・・。
でも、
続けて欲しいですよね。
気がかわるかも。。


やめちゃう大御所は「醍醐」。ご高齢なんです。

ずううと、悩んでいた「寿司勇」のご主人。
館の裏に、近じか若主人で、再開を工事中です。
西麻布歴は、30年？
みんなが楽しみにしております。

隠れ家すし屋「きたむら」は、（館の1フロア下にもあります）
また、1件ふやすとか

で、
悲喜交々。の飲食店最近ですが。
商売の秘訣を

雪の日に、
館があるビルの3階の女性主人とお会いしました。
「雪だから、今日はお休みするの。
ただね、
猫に餌をあげにきたのよ。」

「猫に？」

「知らないの？
猫はね、かわいがると商売繁盛するのよ。
始めは、警戒されるけど5日もすれば時間どうりに餌を食べに来るから。」

「」

「芸者さんも、お座敷に行く途中で餌をあげながら行くの。
隣の板さんも、かわいがっているから、大繁盛しているし。」

「」

で、
近くいろいろご指導いただくことになりました。

確かに、西麻布1丁目勝ち組「一即多」の女将さんは、
自宅の猫以外にも、街の猫をかわいがっています。

営業中だって、
飛び出していって、猫に餌をあげます。
旅行で留守をするときには、ご近所にお願いしていきます。

そういえば、
西麻布って、なんと猫が多い街なのだろうと、いつも思っていたのに、
最近、
びっくりするくらいに、見ません。

館の裏のトラは、どこにいったんだろう。。ほんと、こんなかんじのこ。

セキュリティ対策として、
「どれがいい？」と、
docomoショップを4件もまわって、同じ質問をしたところ。

富士通がいい！

という、結論に達したと。

お客様情報です。

どう、いいのか。
「もう、万全すぎちゃって、自分でも対応できなくなっちゃう」
のは、当たり前。

例えば、
＊＊からのメールや電話は、セキュリティをかける。とする。
すると、
＊＊からの着信歴は、もちろん、メール歴もない。
拒否？
違います。
なぜか、
電池マークの色が青に変わっていたりするんです。

「あ、連絡がきている」と、わかるんです。
で、
あとで、こっそり確認するとか。

「これって、仕事用のセキュリティじゃないよなー。
どう、考えても、浮気用だよね」と、お客様。アグリーです。

お持ちでした。
Fを。。

館を卒業して、

その後、あーしてこーして、こーしているOB面々。

先日は、
最近OBブログを更新中のみほが「酔っ払い」で登場。

やはり、「酔って」ASSHが登場。
天才バーテンダーで、ファンも多かったかと。
今回は、
偶然い合わせたお客様のご要望で即興カクテルをつくりました。
「だんろ」と命名。
また、
ステア（まぜるだけ）モノを丁寧にスタッフに指導してくれました。

M子は、
氷の選定に始まり、
グラスの冷え方の目安にいたるまで、興味ぶかくお勉強。
新人女子大生に
「平成２年生まれ？？？」
なんて、おしゃべりをしながら、ASSH直伝（？）の
ウイスキー水割りを教えています。

で、
もうひとりのバーテンダーだった「谷くん」。

今、
富山出身の仲間、基、先輩が経営をする創作イタリアンにいます。
「ekao」
恵比寿駅のすぐすぐそば。
近くて便利だけど、
4階まで階段はい、4階にあります。
すごーくはやっています。
すごーく忙しいって。

女性客（30歳代が多いかな）
いっぱい。
客単価4500円くらいとか。

4人のいわゆる「イケメン」がそれぞれ好きな服装、好きな髪形で、
10数坪にひしめいてサービスしてくれるのです。


いずれは、
富山で、一人勝ちのお店をやってみたい谷の
前進中です。

ちなみに
来月から
料理もつくるとか。
「勘弁してください。緊張するから、しばらくそっとしておいてください。」と、
過去関係者には、料理デビューを内密にと。いわれましたが。

早速、
ばらしてしまいました。

03-5755-5744
ekao

あ、
近くの渋谷橋の交差点のエビスゴルフのカフェには、
秋まで、お手伝いしてくれたitoくんがいます。

あ。
館のイタリアン。
のびました

食べて飲める便利な「館」もどうぞ。です。

入籍以来懸念事項だった

パスポートの内容訂正の手続き

してきました

そんなに海外旅行いくわけでもないし
出張もないし
別に困りはしないのですが、
前回離婚したとき

ぁ、パスポートも内容訂正しなきゃな　

と思ってパスポートを見たら

ﾅﾝﾄ
結婚後まだ内容を変更してなかったっていう

つまり

結婚して姓が変わってパスポートの内容を訂正するより前にさっさと離婚して姓は元通り

っていう
結果的にはオーライなんですが

実はウェディングドレスも
前回もオーダーメイドで作ったのですが
染め直してまた着れるようにシンプルなデザインにしたので
シャンパンゴールドに染め直したものの
ドレス屋に引き取りに行く前に離婚して
それ以来ドレス屋にも未だに連絡してないっていう
あのドレスはどうなったの？

以来

こういうのはちゃんとしないとダメ

っていうジンクス的なものが生じて

今回はパスポートも免許もバッチリです！

都庁でできるんだよねー、パスポートも免許も。
仕事があると手続きに行くのが大変と思っていたんだけど、
職場から近いんで
昼休みにちょこっといけることがようやくわかり

ちなみに
今回のウェディングドレスは今週末にでも自分で染め直します！

何故かｶﾞｯﾂﾘ肉が食べたくなった肉食系な夜。
一昔前にブームがきた渋谷の

俺のハンバーグ山本

へ行きました。
実はデビュー！

スタンダード
チーズ
ハンバーググラタン

の三種を頼んで3人でシェアしましたが
みんなチーズに大ﾊﾏﾘ。


 
ジューシーで味がしっかりあって
美味しかった〜。

ご飯お代わり無料なんですが
ご飯、進みます。ﾅﾙﾎﾄﾞ

腹ペコにはもってこいで
最初はおすまししてたのに



驚きの美味しさににっこりで

仕舞いには変顔になっちゃいました



「俺のハンバーグ山本」は
私が見てきた限りいっつも列を作って人が待ってます。
だからいつもスルーしちゃってたの。
待つの嫌い。

この夜も一瞬迷ったのですが
ﾅﾝﾄこちら
2階のアイリッシュパブ　TAP　BARROW？ が系列店とのことで
そこをウェイティングバーとして使えるんだって。
ビール飲んで待ってて
席が空いたらスタッフゥ〜が呼びにきてくれるの。
しかもドリンクは
ハンバーグ屋の回し者だと
100円引き。

一度行ってみたかったお店に今更ながら初体験できて
ようやく並ぶ理由もわかったし
並ぶのが嫌で出遅れてた方は
是非一度行ってみて下さい！

１万時間、同じことを続けていれば、成功する。

「天才！成功する人の法則」マルコム・グラッドウェル著

に書かれているとか。（読んでません。）

毎日３時間で、９年。
毎日５時間で、５年半。

練習は不可能を可能にする、の名言にもあるセオリーですが。
この努力。
誰でも？？

やはり、
才能があってのことだという、話に落ち着いてるようです。

でも、
１万時間も練習、努力などを続ければもちろん素敵な実りがある。

でもでも、でも、
才能があって、１万時間！がいいわけで、

じゃあ、
才能は、どうやってわかるのか？

ここからが、
なかなか面白いはなし。

１昨年まで「館」でお出ししていた和惣菜のお店「一即多」（いっしょくた）の大将の話なんです。が、ちなみに、この不景気に１６席の家庭料理の創作風の店で、毎晩２回転以上。夫婦二人で１．０００万円売り上げたりもするんです。

「修行も大事だけど、いつまでも修行してればいいというわけじゃない。
たとえば、オムレツを毎日２０個５日間作り続ければ、普通は、うまくできるようになる。これが、できないときは、センスがない！スパッとやめたほうがいい。」

「さっさと、他にきりかえるべし。
また、
長く修行するよりも、センスがあれば、若くたって独立すればいい。
寿司だって、握れない奴は握れないんだ。」

１００回してみて、上手くならないことは、他の事を試す。
１万時間かけてからより、まず、１００回。

才能があって１万回
なくたって１万回。

どっちでも、すごい。

最後に、水を注すようですが、
脚本家・山田太一のインタビュー記事から
「頑張れば夢はかなうとよくいいます。だがそんなことは幻想だと思う。成功した人にインタビューするから、そうなるのであって、失敗者には誰も訊かないじゃないですが」「私たちは、この世界にも他人にも自分にも少し期待しすぎてはいないだろうか」
この続きは興味深いものでした。


でも、
わたしは、
まずは、１００回してみよう

新年、

新人ふえました。

T女子大１年生（２０歳）。YE子。

昨年暮れから、OL・H乃が人気を博していますが。。

YE子も、気立ての良いスタッフです。

CDRが気立てのよさでは、群をぬいておりましたが、

新人YE子も、がんばっております。

今後とも、よろしくお願いいたします。



ついでですが、

M子日記。

かぜひきました。

パンツスタイルには、ストッキングも、もちろんタイツもはきません。

ここ数日の極寒にも、このポリシー！！

男性でも、靴下くらいはきます。

M子、素足。

「業務命令だから、タイツを買ってはいて！」

素直な？M子。

「芯からあったまる〜。かんじですね。」
「明日から、この感じでいきます！」とか。

笑顔。

風邪、おさまっているようです。

西麻布老舗イタリアン。（ン十年のお店）

メニューを一部紹介。

別名貧乏人のパスタと呼ばれる「ペペロンチーノ」。
が。
2400円。
税込み2520円。
具なし。オイル炒めパスタ。です。

なぜか、
うにのクリームパスタが、2800円。
税込み2940円。

すごーく、
不況という2009年でしたが。（今年もですか？）
でも、
この老舗イタリアンは、
12月は、前年比、売り上げUPしたというのです。

ただ、
11月まで、
7パーセントダウン。だったとか。

だから？
清掃業社をカット。
従業員だけの床みがきそうじで毎日1時間。
「手に豆ができてます。」
そのため。
「朝、5時くらいの終了に・・・・」ちなみに、３時前には閉店です。

そして、
「お客様をつなげよう。」という心意気で、
「ホント、がんばりました。」と、話してくれました。

老舗だけに、
お値段が高いだけに、
「一筋縄ではいかないお客さまだらけです」というのですが、

どうしているの？

お客様も
初めは、様子伺いでそろそろとしたコミニュケーションから始まるというのですが。
そのときから、
勝負は、始まる。とか。

ご要望にお応えする努力があります！
でも、
こちらのありかたにも沿っていただきます。（きっぱり）
で、
老舗のマイペース。を維持し、守る。

ただ、
いかに、
一筋縄ではいかない「余裕のあるお客様」に「」を感じさせるのか。

聞いたら
ただ、

お客様を名前で呼び、
電話の声だけでどなたかをわかり、
料理を出すタイミングを「完璧」待たせない。（５０席以上あるんですが。）
などなど。などなど。
興味があったら、聞きに行ってください。
なんでも、
教えてくれます。

多分。



ちなみに、
掃除の手間が増え、
より、お客様のリピートのためのサービスに全力をそそぎ、

お給料はかわりません。と。か。




前年比下がっても、
西麻布勝ち組はすごーくいます。



ただ
感じることばかり。


今、
背に聞こえた音
テレビのCMです。

「歌の下手なカナリアは、一生独身なんだって」


また、関係のない１行でした。

（モバイル専用なんで、PCの方はｺﾁﾗでもご覧下さい）



個人のニーズにあわせたパーソナルエクササイズメニューを組んでくれるとのことで



11月に結婚披露パーティを開いたばかりですが
まだお祝いされたりないと
明後日親族のみを集めた結婚披露宴を開くことになって
急遽「いわゆる」ウェディングドレスを用意することとなりました。




晴れて日曜また新婦さんやってきます。

やはりボディケアにはセンシティブになるのが花嫁。

ブライダルの文字にひっかかって何万も払っていくものですが
V's　Roomだとそれが1000円、2000円っていうレベルでトライできるそう。


顔の産毛を剃ったり
髪パックやら
美白やら
以下省略

その一環でこのエクササイズもやってみれば良かったかなと。

エステやマッサージのついでのつもりで
ご紹介してみてはいかがですか？
オマケで出来るお値段ですからね。

人前に出るときは格好良くスーツを決めたいものでしょう？
猫背だったりすると着崩れがちで一張羅も台無しですから
Y嬢にアドバイスして頂くとより映えるかも！